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Soufflé à la courge ou au potimaron

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

- 1 potimarron (400gr)
- 3 blancs d'œuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée de crème épaisse
- 1 cuillérée de sucre vanillé

Préparation

Cuire le potimarron et le réduire en purée. Y Incorporer le jaune et la créme.

Monter séparément les blancs
en neige meringués. Mélanger le tout et garnir un
moule à soufflé, le chemiser.

Enfourner à four chaud (180° - th.8).

Laisser cuire 12 min. Servir immédiatement