Topinambour

Velouté de topinambour
Rösti de topinambour
Gratin de topinambours

Betteraves

Betteraves et navets crus en salade
Idées recette avec betteraves

chayottes

chayottes roties
Gâteau de Christophine ou chayotte
Gratin de chayottes
Tarte tatin aux chayottes

Blettes

Blettes, épinards ou tétragones ...
Blettes sautées à l'ail et à la crème
Gratin de blettes
Tarte aux blettes et tomates

Chou rave

Purée Chou Rave / Pommes de Terre
Gratin de Chou Rave
Flan de Chou Rave et courgette

Cima di rapa

Lasagnes de Cima di rapa et crevettes
Risotto à la Cima di rapa

Courges

petites crepes de courges ou potimarons
petites galette salée de courges ou potimarons
potage à la courge ou au potimaron
Rizoto à la courge ou au potimarons
Soufflé aux Potimarrons
Tarte à la courge
Tarte à la courge et aux épices
Recette traditionnelle ouest-africaine
Gateau de potimarron

Courgettes

Clafoutis de courgettes
Pain de courgettes
Crumble de courgettes
Cake aux courgettes et chèvre

Navets

Betteraves et navets crus en salade

Pain

Pain perdu
Tartines campagnardes

Patisson

Verrines de Pâtisson et saumon
Soufflé de Pâtisson

Radis

Soupe de fanes de radis
Soupe froide de radis roses

Tétragone ou Epinards d'été

Tarte à la tétragone
Risotto aux feuilles de tétragone

Légumes divers (mais quand même ceux de JB)

Soupe au Pistou
Tarte à l'aubergine et au jambon
Gaspacho

N'hésitez pas à visiter ces sites :

• www.passeportsante.net (Rubrique Nutrition et Encyclopédie des aliments).
• http://www.paniersdesaison.org/

Ces sites sont complets propose une description de chaque légume en y notant les conseils de conservation, de cuisson…