• Quelques courgettes
• 1 chou-rave
• 500g de courgette
• 1 ou 2 oignons
• 3 oeufs
• 100g de fromage blanc ou de faisselle de brebis, crème de brebis ou de crème de riz ou de soja
• 2 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou olive)
• 1 pincée de noix de muscade
• quelques brins de ciboulette
• sel et poivre

Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol ou olive, ajouter
les légumes coupés en dés (courgettes non épluchées et chou rave-rave
bien épluché), ajouter les fanes de chou-rave émincées (s'il y en a), bien remuer et poursuivre la cuisson à feu vif durant 5mn. Ajouter 1 verre d'eau, la noix de muscade et la ciboulette émincée. Couvrir et faire cuire à feu doux durant 20mn. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide, tout en remuant régulièrement.

Préchauffer le four (th6). Battre les œufs, ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Mixer les légumes, ajouter la préparation, saler et
poivrer. Remplir des ramequins huilés (ou un grand plat) et mettre au
bain-marie dans le four durant 30mn.


Recette de Marie
Amapienne et membre du CA (AMAPopote)