• environ 200 g de pâtisson
• 3 œufs
• 20 g de beurre
• 60 g d’emmental râpé
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Couper les courgettes en petits dés et les faire cuire dans une grande casserole d’eau.
Mixer en purée et assécher sur feu doux.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec l’emmental.
Saler, poivrer.

Mélanger la préparation avec la purée de courgettes.
Mixer le tout.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Beurrer des petits ramequins (ou verres) puis les mettre à cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6) et terminer la cuisson à 220°C (thermostat 7-8) pendant 15 minutes.

Ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Déguster tout de suite après.

Recette de Lise
Amapienne et membre du CA d'AMAPopote