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Tarte aux blettes et à la tomate

(Cuisson :40 minutes)

Ingrédients :

Tarte aux Blettes

  • 1 kg de blettes
  • 1 gros oignon
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 2 œufs
  • 2 c à soupe de basilic
  • 4 c à soupe de crème épaisse
  • 1 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de parmesan
  • 200 g de mozzarella
  • 75 g dés de jambon
  • 2-3 tomates
  • de la pâte feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomates

Préparation

Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.

Dans une poêle avec 1 filet d'huile d'olive faire revenir le blanc avec l'oignon pendant 10 mn.

Ajouter le vert, la sauce tomates, le sel et le poivre et cuire encore 10 mn.

Bien égoutter.
Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le parmesan, le basilic, le jambon coupé en petits morceaux.
Couper 5 tranches de mozzarella, et les réserver. Couper le reste en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout. Ajouter les blettes tiédies.

Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.
Poser sur la tarte des tranches de tomates et mozzarella.
Cuire 40-45 mn à 200°.



Recette de Lise
Amapienne et membre du CA (AMAPopote)