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petites crèpes de courges ou potimarons

Ingrédients :

  • 1 kg de courge
  • 250 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 2 CS d'huiles d'olive
  • 3 CS de rhum brun
  • un sachet de sucre vanillé
  • sel
  • un demi sachet de levure chimique

Préparation

Lavez, épluchez et coupez en morceau la courge, la mettre a cuire dans un autocuiseur avec un peu d'eau. à partir du chuintement compter 10 minutes de cuissons.

Pendant ce temps préparez la farine, les oeufs, tout le sucre et la levure dans un saladier.

lorsque la courge est cuite mettre l'autocuiseur sous l'eau froide jusqu'à ce que la pression disparaisse. Retirer l'eau des courges puis mixer ces dernière de manière à obtenir une purée liquide et bien homogène.

Ajoutez cette purée aux autres ingrédients puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Y incorporer l'huile, le rhum, ainsi que deux ou trois pincée de sel.

Mettre une poêle à crèpe sur le gaz à feu vif. Lorsque la poêle est bien chaude, avec une cuiellère à soupe, faire de petites galettes(4 à la fois) en étalant la quantité de pâte que l'on parvient à mettre dans la poêle en une fois avec la cuillère(environ 3 à 5 mm d'épaisseur). Au bout de quelques secondes retourner les petite galette comme on le ferait pour des crêpes. Procéder ainsi pour toute la pâte.

se régaler avec les galette en y étalant de la confiture, du nutela, du sucre ou tout simplement nature!!

bon apétit!!!!