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Cake au courgettes et chèvre

(Pour 4-5 personnes)

Ingrédients :

  • Quelques courgettes
  • un bon verre de flocon d'avoine
  • du fromage de chèvre frais
  • de la menthe hachée - un peu de thym
  • un bol de lait de chèvre
  • 2 oeufs ( ou 3)
  • un demi-verre d'huile d'olive
  • des graines de lin

Préparation

Coupez les courgettes en en rondelles et faites-les cuire à la vapeur
dans un récipient. Mélangez les autres ingrédients les uns avec les autres dans un saladier.
Préchauffez le four à 210-240°
Ensuite ajoutez les courgettes à ce mélange, bien mélangez, versez dans un moule à cake (huilé si pas en silicone).
Laissez cuire une bonne demi-heure en surveillant, laisser refroidir,
démouler et déguster tiède ou froid avec une salade verte.

Recette de Marie
Amapienne et membre du CA (AMAPopote)