(pour 4 personnes, préparation 10min, cuisson 30min)
Séparer les côtes des feuilles de blettes (les feuilles serviront à une autre préparation).
Faire cuire les côtes une vingtaine de minutes à l'eau ou à la vapeur.
Bien les égoutter, puis les faire sauter dans le beurre chaud.
Quand elles sont bien dorées, rajouter l'ail pressé et le persil ciselé.
Faire revenir quelques instants et rajouter la crème fraîche.
Faire réduire 5 minutes à feu assez vif, saler, poivrer et servir.
Recette de Marie
Amapienne et membre du CA (AMAPopote)